لحم البقر الضلع: وصفات لدينا مع أو بدون الشواء لتتغذى بسهولة

كونها مريحة وسهلة التحضير ، فهي تناشد الذواقة الصغيرة والكبيرة. مع أو بدون الشواء ، اكتشف كل طرق الطهي. حتى أولئك الذين لن تفكر بهم!

لحم البقر المشوي الضلع

عندما يصل الطقس ، نريد بطبيعة الحال الخروج من الشواء. وهذا أمر جيد لأنه مع الضلع الصدري ، يتم استدعاء جهازك (سواء كان يعمل على الفحم أو الغاز أو الكهرباء) ليعيش قصة حب رائعة.

والدليل مع هذه الوصفة لحوم البقر الضلع مع الأعشاب من بروفانس : فرشاة مع زيت الزيتون ضلع سميك من اللحم البقري. قم بتغطيته بالأعشاب الفرنسية الطازجة ويفضل (ولكن إذا كانت الأعشاب جافة ، فستعمل أيضًا) واترك الضلع ينقع في طبق عميق ويبرد لعدة ساعات. أخرجه من الثلاجة قبل ساعتين من الطهي. ويطهى على موقد الشواء الساخن من 4 إلى 5 دقائق على كل جانب. لف ضلع اللحم البقري بالرقائق ، 10 دقيقة ، قبل التقطيع. الملح والفلفل القطع قبل التقديم.

> انظر أيضا هذه الوصفة لحم ضأن متبل (ثوم ، زيت زيتون ، صلصة الصويا ، خردل) ومشوي على الشواء

لحم ضأن مطهو

يعد الفرن قليلاً من بديل الشواء الكلاسيكي عندما لا يكون لديك حديقة ، أو عندما يكون الطقس غير جيد بما يكفي للطهي بالخارج. طريقة للطهي أثبتت نفسها أيضًا ويمكن تكريمها بطهي هذا شريحة لحم محشوة بالأعشاب.

للبدء ، تحضير حشوة عن طريق خلط في طبق أجوف ، 1 مجموعة من النعناع الطازج المفروم ، 1 مجموعة من الكزبرة المفرومة ، 1 مجموعة من البقدونس المفروم ، 1 بصلة مفرومة ، 50 غرام من فتات الخبز ، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون والملح والفلفل.
ثم اقطع 1 ضلع من اللحم البقري البالغ سمكه 1.2 كغم وتملأ الداخل بالحشوة. ضلع اللحم البقري محمر بعد ذلك بدقيقتين.على كل جانب في مقلاة مزيتة بالحرارة وينتهي الطهي في طبق للخبز 16 دقيقة. عن طريق تحويله في منتصف الطريق من خلال الطبخ. دعه يقف لمدة 10 دقائق في الفرن وتحت ورقة من رقائق الألومنيوم ، قبل القطع. الملح والفلفل مع التقديم.

> انظر أيضا هذه الوصفة الأخرى خبز لحم البقر الضلع ، من السهل جدا

لحم ضلع على الشواية

نعم ، من الواضح ، لا بلانشا ، إنها تعمل أيضًا. نحن نسير بسرعة ، لأنه في الواقع ، لا يوجد الكثير لشرح إلا أنه يجب أن تكون اللحوم في درجة حرارة الغرفة (حرصنا على إخراجها من الثلاجة) وطهيها بضع دقائق على كل جانب. على سبيل المثال ، جرب هذه الوصفة من الضلع الرئيسي مع Auvergne الأزرق.

لحم ضلع مع طاجن

يتطلب وضع الطهي هذا الذي يعمل بشكل جيد للغاية أن يكون لديك خزفي كبير ، أو بلوفر. للطبخ ، من السهل مرة أخرى ، لا داعي لإعداد المستنبت. تُسخّن الزبدة أو السمن النباتي أو رذاذ من الزيت المحايد في قاع الخزنة ، وتُضاف 1 فص ثوم وورقة الغار إذا أردت ، على نار عالية ، اطبخ ضلع اللحم البقري ( حوالي 1.2 كجم) 5 دقائق على جانب واحد و 12 إلى 15 دقيقة من جهة أخرى. يترك للراحة قبل القطع ، ثم التوابل.

لحم ضلع في فرن الميكروويف

إذا كان ذلك ممكنا. لكن كن حذرا ، شريطة أن يكون للفرن وظيفة بنية أو هش. كيف نفعل ؟ حسنًا ، نبدأ بتسخين الطبق لنوع من الخبز المحمص أو المخبوز ، على بعد 4 دقائق في الفرن. وفي الوقت نفسه ، النفط ضلع اللحم البقري. يتم وضعه في طبق ساخن وحوالي 10 دقائق من الطهي للحصول على 100 غرام من اللحم (أو 14 دقيقة لضلع لحوم البقر من 1.2 كجم) ، وتحول الضلع في منتصف الطريق من خلال الطهي. يُسمح للضلع بالراحة لمدة 10 دقائق في رقائق الألومنيوم قبل القطع والتوابل.

لحم ضأن على البخار

مرة أخرى ، نحن في وضع طهي غير معتاد على استجواب اللحوم. وفجأة ، سوف نبدأ في تحمير الضلع الرئيسي لمدة دقيقتين على كل جانب في مقلاة قبل الانتهاء من الطهي من 12 إلى 15 دقيقة بالبخار الطازج. وبالتالي ، سوف يحصل المرء على لحم طري ولذيذ. يمكن أيضًا طهي اللحم على البخار أولاً ، قبل أن يُحرق على الجانبين.

التي اللحوم لاختيار لالشواء؟

لحوم البقر بورجوندي: أسرار النجاح

فيديو: فصلت العظام من اللحم- ضلوع مشوية Bones vanished - BBQ Ribs (كانون الثاني 2020).

Loading...

ترك تعليقك